Շատ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ պահանջում են հատուկ դիետա: Գոյություն ունի նաև որոշակի դիետա պանկրեատիտի (ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում) դեպքում։ Պանկրեատիտի համար դիետիկ սնուցման հիմքը պետք է լինի լորձաթաղանթային ապուրները, հացահատիկները, ֆերմենտացված կաթնամթերքը, նիհար միսը և բանջարեղենը:
Բացատրելով հիվանդներին, թե ինչ կարող են ուտել, եթե նրանք ունեն ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն, մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս իրենց սննդակարգից բացառել կոպիտ մանրաթել պարունակող մթերքները, քանի որ այն խթանում է մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը և կարող է հանգեցնել հիվանդի վիճակի վատթարացման:
Թվարկված մթերքները կարող են ամբողջությամբ ապահովել հիվանդի օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերով՝ չվնասելով նրա ենթաստամոքսային գեղձին։
Ինչ չի կարելի ուտել, եթե ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում սննդակարգին հետևելը հաջող վերականգնման համար անհրաժեշտ պայման է։
Դեղորայք ընդունելը կբերի ակնկալվող ազդեցությունը, եթե հիվանդը խստորեն հետևի ներկա բժշկի բոլոր առաջարկություններին և ամբողջությամբ բացառի սննդակարգից արգելված մթերքները:
Հիվանդի ամենօրյա ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի առողջ, բնական և հեշտությամբ մարսվող սննդից, որը լրացուցիչ սթրես չի առաջացնում հիվանդ օրգանի վրա։
Այս պահանջը չբավարարող սննդամթերքը պետք է ամբողջությամբ բացառվի սպառումից։
Ինչ ապրանքներ չեն թույլատրվում:
Պանկրեատիտի համար խստիվ արգելված ապրանքների ցանկը հետևյալն է.
- Տապակած մթերքներ (միս, թռչնամիս, ձուկ, կարտոֆիլ ֆրի, քերած ձու, կարկանդակներ):
- Բոլոր տեսակի ենթամթերք.
- Մսից, ձկից և սնկով հարուստ արգանակներ, ինչպես նաև դրանց օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստներ։
- Կենդանական ճարպեր.
- Ալյուր և քաղցր արտադրանք (տարեկանի հաց, բլիթներ, շոռակարկանդակներ, պաղպաղակ, մուգ շոկոլադ, բիսկվիթային խմորեղեն և տորթեր):
- Ապխտած միս, թթու վարունգ, մարինադներ:
- Երշիկեղեն.
- Պահպանություն.
- Կաթնամթերք (տնական թթվասեր, յուղայնությամբ կաթնաշոռ, աղած պանիր, ջնարակված պանրի կաթնաշոռ):
- Կորեկից, մարգարիտ գարիից և եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված ուտեստներ։
- Մայոնեզ, կետչուպ:
- Սունկ.
- Բանջարեղենի որոշ տեսակներ (բողկ, բողկ, շաղգամ, սմբուկ, սպիտակ կաղամբ, լոլիկ, վարունգ, սոխ, սխտոր):
- Մրգեր և հատապտուղներ՝ թթու համով (նարինջ, կիտրոն, նուռ, կեռաս, հաղարջ):
- Կծու համեմունքներ.
- Խմիչքներ (սուրճ, թունդ թեյ, գազավորված ջուր, թթու հյութեր, ալկոհոլ):
Հիվանդ մարդը պետք է ամբողջությամբ բացառի վերը թվարկված սննդամթերքը ճաշացանկից, քանի որ դրանց օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա և կարող է նույնիսկ երկարատև թողությունից հետո պանկրեատիտի սրացում առաջացնել:
Բորբոքային պրոցեսի զարգացման հրահրող գործոն կարող է լինել մեկ բաժակ կարմիր գինին, տապակած կարտոֆիլի փոքր բաժինը կամ մայոնեզով հագած բանջարեղենային աղցան, այնպես որ ոչ մի դեպքում չպետք է խախտեք բուժական դիետան:
Դիետա պանկրեատիտի համար. արգելված մթերքներ
Ենթաստամոքսային գեղձի ախտորոշմամբ մարդիկ պետք է նվազագույնի հասցնեն մարմելադի, մարշմալոուի, մարշմալոուի, ջեմի և վաֆլի օգտագործումը առանց լցնելու:
Այս տեսակի քաղցրավենիքները հիվանդը կարող է ուտել սահմանափակ քանակությամբ և միայն կայուն ռեմիսիայի ժամանակաշրջանում։
Մասնակի թույլատրված արտադրանքը ներառում է նաև խաշած ձու:
Հիվանդության սրացում չհրահրելու համար հիվանդին խորհուրդ է տրվում ուտել միայն ձվի սպիտակուց։
Պետք է խուսափեք դեղնուց ուտելուց, քանի որ դրանք շատ ճարպեր են պարունակում։ Ձեզ թույլատրվում է շաբաթական 2-3 սպիտակուց ուտել։
Պանկրեատիտի սրման ժամանակ կաթն արգելվում է։
Ռեմիսիայի ժամանակահատվածում այն կարելի է օգտագործել օրական 200 մլ-ից ոչ ավելի։ Լավագույնն այն է, որ այս ապրանքը ավելացնեք հացահատիկի, ապուրների և թեյի մեջ:
Բանանի մարսման համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ, որոնք բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձը չի կարող արտադրել։
Այդ իսկ պատճառով այս միրգը սննդակարգում պետք է ներառել զգուշությամբ և միայն այն ժամանակ, երբ հիվանդը գանգատներ չունի առողջական վատ վիճակից։
Կարագը ևս մեկ ապրանք է, որին պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ վերաբերվել, եթե ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք:
Բորբոքված օրգանին չվնասելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս դրանով համեմել պատրաստի ուտեստները (շիլաներ, ապուրներ, մակարոնեղեն)։
Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի սննդակարգը և կարագը մաքուր ձևով անհամատեղելի են. դա արգելված է։
Բուսական ճարպերից հիվանդը պետք է նախապատվությունը տա ձիթապտղի և մայրու յուղին։
Նրանց օրական ընդունումը չպետք է լինի 1 ճ/գ-ից ավելի։ լ.
Մասնագետները պանկրեատիտով տառապողներին խստորեն խորհուրդ են տալիս սննդակարգից բացառել կերակրի աղը։
Փոխարենը կարող եք մի քիչ ծովի ջուր ավելացնել պատրաստված ուտեստներին։
Պանկրեատիտի համար թույլատրելի արտադրանք
Ի՞նչ կարող են ուտել պանկրեատիտ ախտորոշված մարդիկ:
Այս հիվանդության սնուցումը պետք է ներառի պարզ և առողջարար մթերքներ, որոնց օգտագործումը ֆիզիկական և քիմիական բեռ չի ստեղծի մարսողական օրգանների վրա։
Լիազորված արտադրանքները ներառում են.
- մսի նիհար տեսակներ (տավարի միս, նապաստակ, հավի միս, հնդկահավ) և ձուկ (hake, pollock, haddock, cod);
- հացահատիկային ապրանքներ (վարսակի ալյուր, բրինձ, հնդկաձավար);
- բանջարեղեն (կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ, դդում, գազար, ցուկկինի):
Թվարկված մթերքները կարելի է ուտել ինչպես ռեմիսիայի, այնպես էլ հիվանդության սրման ժամանակ։
Միսն ու ձուկը պետք է մատուցել խաշած կամ թխած վիճակում։
Դրանցից կարող եք նաև շոգեխաշած կոտլետներ կամ սուֆլե պատրաստել։
Հացահատիկները պետք է օգտագործել ցեխոտ ապուրներ և շիլաներ պատրաստելու համար։
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսի ժամանակ խորհուրդ չի տրվում բանջարեղեն ուտել հում վիճակում։
Հիվանդ օրգանի ծանրաբեռնվածությունը նվազեցնելու համար դրանք սպառելուց առաջ պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման (խաշել, շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում), այնուհետև աղալ՝ վերածվելով խյուսի։
Ռեմիսիայի ժամանակ, երբ հիվանդը վատառողջությունից գանգատներ չունի, նրա ճաշացանկը կարող է դիվերսիֆիկացվել, իսկ պանկրեատիտի սննդակարգը կարող է ներառել կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղեն, ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք (կեֆիր, կաթնաշոռ, մածուն, կաթնաշոռ), քաղցր մրգեր (խաղող, սալոր, սեխ, ձմերուկ, խնձոր, թթու հացից պատրաստված):
Խմիչքի համար նախապատվությունը պետք է տալ կոմպոտներին, դոնդողին և թարմ քամած ոչ թթվային հյութերին։
2-3 շաբաթը մեկ անգամ հիվանդին թույլատրվում է սննդակարգում ներառել ծովամթերք։ Նրանք նրա օրգանիզմին կապահովեն յոդով և սպիտակուցներով։
Ինչպես սնվել, եթե ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք
Հիվանդը կարող է ինքնուրույն դիետա կազմել ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության համար՝ առաջնորդվելով ընդհանուր առաջարկություններով և սեփական խոհարարական նախասիրություններով:
Որպեսզի պանկրեատիտի համար դիետան արդյունավետ լինի, դուք պետք է օգտագործեք մի փոքր տաքացված սնունդ և խմիչքներ:
Պետք չէ շատ տաք կամ սառը ուտեստներ ուտել, քանի որ դրանք կարող են հիվանդության հերթական սրացում առաջացնել։
Պանկրեատիտի դեպքում խորհուրդ է տրվում ուտել օրական 5-6 անգամ փոքր չափաբաժիններով։
Եթե հիվանդը սիստեմատիկորեն չափից շատ է ուտում, ապա նա լրացուցիչ սթրես կստեղծի մարսողական համակարգի վրա և չի կարողանա հասնել երկարաժամկետ ռեմիսիայի:
Թեև ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի սննդակարգը կարևոր դեր է խաղում այս հիվանդության դեմ պայքարում, այն ի վիճակի չէ բուժել այն առանց դեղամիջոցների օգտագործման:
Հիվանդության առաջին նշաններում մարդը պետք է դիմի որակավորված բժշկի և սկսի ընդունել նշանակված դեղամիջոցները:
Պանկրեատիտի հարձակման ժամանակ և դրա ավարտից 2-3 օրվա ընթացքում հիվանդը պետք է ամբողջությամբ հրաժարվի սննդից: Այս ժամանակահատվածում օրգանիզմի կենսական գործառույթները պահպանելու համար նա պետք է խմի ալկալային ջուր՝ առանց ածխածնի և չքաղցրած կանաչ թեյ։
Երբ հիվանդի ինքնազգացողությունը բարելավվում է, նա կարող է աստիճանաբար իր սննդակարգում ներառել լորձաթաղանթային ապուրներ՝ քամված մաղով և ջրի մեջ եփած շիլաներ: Ծառայությունները պետք է բաղկացած լինեն մի քանի ճաշի գդալից:
Քանի որ հիվանդը ապաքինվում է, նրան թույլատրվում է սկսել այլ հաստատված ապրանքներ օգտագործել:
Եթե ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիր կա, ապա դիետան պետք է պահպանել անսահմանափակ ժամկետով։
Նույնիսկ եթե մարդուն երկար ժամանակ չեն անհանգստացնում ենթաստամոքսային գեղձի նոպաները, նա չի կարող հրաժարվել բժշկական սնուցումից։
Բժիշկները զգուշացնում են՝ եթե անտեսեք սննդի սահմանափակումները և օգտագործեք արգելված մթերքներ, ապա հիվանդությունը նորից կհիշեցնի իրեն։
Դուք կարող եք խուսափել հիվանդության հերթական սրացումից միայն այն դեպքում, եթե հետևեք ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման սննդակարգին՝ թույլ չտալով ձեզ ինդուլգենցիաներ անգամ տոնական օրերին։